Chapelure et dos de cabillaud : toutes nos recettes

Name: Saupoudrez vos recettes de cuisine préférées d'un peu de chapelure
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personne
Cuisine: chapelure
Ingredients: 1 dos de cabillaud; 4 cuil. à soupe de ketchup; 1 gousse d'ail émincée finement; 2 cuil. à soupe de parmesan; 1 cuil. à soupe de farine; 2 cuil. à soupe de chapelure; 1 ou 2 pincée de persil déshydraté; 1 filet d'huile d'olive; Sel et poivre du moulin

La chapelure , ou panure, est un produit culinaire constitué de miettes plus ou moins grosses, de pain ou de biscotte. Photo par r.g.s

La chapelure donne du croustillant à de nombreuses recettes salées et sucrées. Elle enrobe nuggets de poulet, poissons et escalopes de veau pour une touche gourmande que les petits en particulier apprécient. D'ailleurs, nombreux sont les parents qui l'utilisent pour déguiser les légumes. Croquettes de chou-fleur et bâtonnets de courgettes panés n'ont plus peur d'être délaissés dans un coin de l'assiette !

Pourquoi continuer à l'acheter en magasin quand c'est si simple à faire soi-même ? Du pain rassis bien sec ou des biscottes font l'affaire, un tour de mixeur et le tour est joué. Pensez à aromatiser votre chapelure à la fleur de sel, au romarin, paprika ou curcuma, pour une panure qui rendra encore plus savoureux vos gratins.

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